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为进一步提升食品经营者的责任意识和法律意识，创新食品安全监管模式，7月5日，荥阳市食品药品监督管理局对部分餐饮企业下达了《餐饮服务食品安全约谈通知书》，对存在违法违规行为及食品安全隐患的10家餐饮服务单位负责人进行集体约谈。
约谈会上，首先通报了今年以来餐饮环节食品安全抽样检验中发现的面粉及面粉制品存在铝含量超标等情况，其次统一对约谈单位负责人进行《食品安全法》、《餐饮服务监督管理办法》等法律法规要点的学习，并对食品添加剂的使用要求做出详细的讲解说明。
围绕履行食品安全主体责任等主要内容，各餐饮单位负责人同食品安全监管人员进行了面对面交流，要求被约谈餐饮单位严格落实以下内容：一是进一步完善、落实食品安全各项管理制度，要求大型餐馆和餐饮连锁企业需配备食品安全专职管理人员；二是建立食品原料进货查验制度和索证索票制度，规范索证索票档案和进货登记台账；三是及时清理库存无标签食品和过期食品；四是加大人员健康管理和食品安全知识培训力度，提高从业人员食品安全风险意识。
通过约谈，有效强化了餐饮服务经营者食品安全第一责任人的意识, 进一步了解掌握了餐饮企业的食品安全情况，对消除食品安全隐患起到了促进作用。
